Champagne Extra Brut Cuvèe irizée 2013 – Regis Poissinet

Champagne Meunier Cuvèe irizée 2013.

La vinificazione avviene in vasche di acciaio inox e in botti di rovere. L’uso di zolfo è ridotto al minimo. Régis, inoltre, non vuole “spennellare” il suo champagne con dolcezza. Ecco perché mantiene il dosaggio molto basso. I suoi champagne sorprendono per la loro energia, schiettezza e fruttato. Sono aperti e disadorni.

Affinamento: Per il 50% in botte e per il 50% in vasca. Le bottiglie non vengono filtrate, girate a mano per mescolare le fecce.

Vinificazione: Tradizionale con i soli lieviti naturali.

Colore: Oro scintillante, vivace ed elegante.

Profumo: Al naso frutta cotta, aromi di mela cotogna, oltre a vaniglia e note di pane tostato

Gusto: In bocca delicato ma generoso, Salato e umido, fresco e strutturato, perfettamente equilibrato. Sin dall’inizio dà la sensazione di diventare tutt’uno con questo vino.

Abbinamento: Antipasti di pesce, primi di pesce, secondi delicati.