Piper Heidsieck Rare Champagne Brut 2008 (Astucciato)

Champagne Brut ‘Rare’.

Lo Champagne Brut “Rare” di Piper-Heidsieck nasce a Reims nella regione della Champagne, famosissima terra dedicata alla produzione di ottimi vini Champagne. La cantina ha due secoli di storia alle spalle, essendo stata fondata nel lontano 1777 da Florens-Louis Heidsieck che volle dare vita a un “vino con il sorriso”; la reputazione dei vini della cantina crebbe così tanto che arrivò addirittura ad essere servito alla corte di Maria Antonietta. Nel 1885 avvenne la storica unione con Henri-Guillaume Piper che permise di estendere la conoscenza del prodotto anche all’estero.Prodotto solo nelle annate migliori e  in piccolissime quantità, questa Cuvée è un assemblaggio di 17 cru che hanno maturato per 7 anni nelle caves della maison: non solo uno Champagne ma anche un grande vino che si può bere anche da solo.

Affinamento: Oltre 55 mesi sui lieviti.

Vinificazione: Fermentazione alcolica in acciaio e rifermentazione secondo il metodo Champenoise.

Colore: Giallo paglierino dai riflessi dorati, perlage fine e persistente.

Profumo: Al naso intenso, articolato, note di nocciola incontrano frutta croccante e cenni di gelsomino.

Gusto: In bocca pieno, bilanciato, cremoso, minerale e lunghissimo.

Abbinamento: Crudità di pesce, primi delicati, fritture.