Spumante Metodo Classico Excellor Rosè Brut – Arunda

Spumante Metodo Classico Excellor Rosè Brut.

Dopo essersi fatto un nome in Italia come consulente e rappresentante della nota ditta Seitz di prodotti enotecnologici il richiamo di casa si fece sempre più forte. “I 1200 metri di Altitudine di Meltina erano ideali per l’affinamento dei vini spumanti”. Si era convinto Reiterer. “Inoltre le naturali oscillazioni di temperatura di questa quota potevano permettere un naturale e tranquilla maturazione dei nostri vini. Ci vogliono almeno 24 mesi per dare agli spumanti Arunda quella ricchezza, quell’eleganza e quella complessità che li ha resi famosi. Alcune Cuvée riposano in cantina anche 60 mesi prima che le bottiglie vengano, come da tradizione, sboccate e avviate alla vendita“.

Affinamento: 24-30 mesi sui lieviti.

Vinificazione: Vinificato in Saignet, breve contatto con le bucce.

Colore: Accesi con uno spettro che é vicino alla buccia di cipolla.

Profumi: Al naso conquista sin dal primo approccio olfattivo.

Gusto: In bocca pieno e rotondo in un armonico convergere di aromi e gusto.

Abbinamento: Tartar di tonno, ananas e crema di avocado, penne con salsiccia, peperoni stufati, limone e origano, manzo affumicato con vaniglia e parmiggiano su letto di mele e sedano.